virresdagbok

I morse stack vi iväg till Tomas, katarina och Emil för lite pulka åkning på deras baksida, de har en jättebrant backe som vi åkte i. Solen lös från en blå himmel, så himla härligt.
Vi fick kaffe och kaka och ett jättegott recept på en kycklinglasagne. Lasagnen står just nu i ugnen och doftar ljuvligt. Lite kul med något nytt recept faktiskt..

Kycklinglasagne med tomat och mozzarella

Ingredienser
Portioner: 4

2 gula lökar 
2 morötter 
2 vitlöksklyftor
600 g kycklinglårfilé
2 msk olivolja 
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater 
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 kruka basilika 
salt 
svartpeppar 
ca 10 lasagneplattor
250 g mozzarella 

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175ºC.
2.Skala lök och morötter och skär dem i tärningar, 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
3. Strimla kycklinglårfilén. Bryn i olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt det bryna med någon minut. Tillsätt tomatpuré.
4. Tillsätt krossade tomater, vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Strimla basilika och tillsätt tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Häll lite fyllning i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor. Varva fyllning och lasagneplattor. Avsluta med fyllning.
6. Skiva mozzarella och lägg skivorna överst i formen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Servera med grönsallad.